In einem Waldgarten wird ein echtes Waldsystem kopiert, mit essbaren Pflanzen. Und Pflanzen die später als Mulch dienen, damit der Boden in diesem System immer bedeckt ist und wertvoller Humus aufgebaut wird.
Es gibt 7 Schichten, die uns Nahrung schenken, Boden verbessern und für Biodiversität sorgen:
- Schicht Rhizomschicht: Beispielsweise Kartoffeln, Topinambur
- Schicht Bodendecker: Walderdbeeren, Lungenkraut
- Schicht: Kraut u. Staudenschicht: Beinwell, große Klette
- Schicht: niedrige Beerensträucher wie Johannisbeeren oder Stachelbeeren
- Schicht höhere Beerensträucher: Aronia, essbare Ölweide
- Schicht Obstbäume und Horst Pflanzen wie Haselnuss oder Bambus dazu Rankgewächse an den Bäumen wie Kiwi, Hopfen oder Wein
- Schicht: Solitärbäume
